L’arte toscana della dolcezza: il melone candito dei Fratelli Lunardi
Dietro ogni fetta del nostro Panforte Margherita c’è un segreto che profuma di sole, mare e tradizione.
È il nostro melone candito, lavorato artigianalmente nel nostro laboratorio e proveniente esclusivamente dal Golfo di Baratti, nel cuore della splendida costa degli Etruschi in Toscana.
Un frutto, un territorio, una storia di mani artigiane
Il melone di Baratti cresce vicino al mare, in un territorio generoso, accarezzato dalla brezza salmastra e baciato dal sole.
Raccoglie tutta la dolcezza di questa terra e la porta con sé fino al nostro laboratorio, dove inizia un percorso di canditura lenta e rispettosa, come si faceva una volta.
La canditura artigianale: una questione di tempo e attenzione
La canditura è un’arte di pazienza e precisione.
Ogni melone viene selezionato a mano, pulito e sbollentato delicatamente per ammorbidire la polpa e prepararla alla fase successiva.
Tagliato in pezzi regolari, inizia la canditura lenta per osmosi, che dura diversi giorni: i pezzi vengono immersi in sciroppi di zucchero sempre più concentrati, sostituiti gradualmente per permettere al frutto di assorbire lo zucchero in modo naturale, senza perdere la sua morbidezza né il suo profumo. Dopo il bagno zuccherino, i meloni vengono conservati nel loro sciroppo di canditura, così da mantenere la giusta consistenza, né troppo umida né secca, e preservare tutta la loro fragranza. Ogni passaggio è seguito da mani esperte, senza fretta, con quella cura che da sempre contraddistingue la nostra produzione.
Il segreto del Panforte Margherita dei Fratelli Lunardi
Questo melone candito speciale è l’ingrediente che dona equilibrio e profumo al nostro Panforte Margherita. Insieme alle scorze di arancia, al cedro candito e alle mandorle intere, racconta tutta la bontà e la genuinità della nostra lavorazione. Ed è anche grazie a lui se il nostro Panforte ha conquistato i riconoscimenti del Gambero Rosso come miglior Panforte artigianale: una dolcezza che sa di Toscana, fatta di ingredienti veri e gesti sinceri.
Una bontà che puoi gustare anche da sola
Per gli amanti dei sapori autentici, il nostro melone candito di Baratti è disponibile anche in barattolo da 180g.
Ottimo per accompagnare formaggi stagionati e bolliti di carne, è un abbinamento sorprendente che racconta l’anima più autentica della tradizione toscana.
Il gusto della tradizione, in ogni fetta
Dalla costa degli Etruschi al cuore della Toscana, ogni ingrediente racconta una storia di rispetto, lentezza e saper fare.
E se vuoi assaporare davvero questa magia, non ti resta che provarla nella sua forma più completa:
